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Deliciosas enchiladas mineras

Las enchiladas mineras son un platillo típico de Guanajuato, su historia se remonta a la época colonial, cuando Guanajuato fue la ciudad más importante del esplendor minero que vivió la Nueva España. Se dice que con el nombre de "enchiladas mineras" se bautizó al platillo que las esposas de los mineros preparaban y que les llevaban para comer. Hoy ... Continuar Leyendo ›

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LOS 5 POZOLES MÁS ORIGINALES DE MÉXICO

Pozole de mariscos Esta versión es propia de la ciudad de Acapulco y de Ensenada. Es rojo y lleva todos los ingredientes del tradicional, solo que en lugar de carne de cerdo, res o pollo lleva pulpo, camarón, pescado y callo de almeja, entre otros . Se sazona con orégano y se sirve acompañado de aguacate. Elopozole La característica ... Continuar Leyendo ›

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Ya casi todo listo para el Festival Internacional del Taco y la Cerveza Tepotzotlán 2017

Todos los mexicanos sabemos que una de las mejores combinaciones gastronómicas son un buen taco acompañado de una fría cerveza, y qué mejor lugar para disfrutar de estos manjares que en el Festival Internacional del Taco y la Cerveza, que se llevará a cabo en el Pueblo Mágico de Tepotzotlán. Este apetitoso evento gastronómico, se llevará a ... Continuar Leyendo ›

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Tacos al pastor, una delicia nacional

La gastronomía mexicana es tan extensa, que muchas veces es difícil elegir qué comer o definir de qué tenemos antojo, aunque es un hecho que los tacos tienen un lugar especial en nuestro corazón y estómago-, en especial si hablamos de los tacos al pastor, los reyes del trompo. ¿Quién no ha paseado por alguna calle para ... Continuar Leyendo ›

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Puerto Nuevo, Baja California: la capital de la Langosta

“La capital de la langosta”  está ubicada a unos 40 kilómetros de la Línea Fronteriza de Tijuana y Estados Unidos sobre la carretera escénica a Ensenada. Ésta se ha hecho una parada obligada para quienes visitan Baja California, en el que comienzas tu recorrido en esta rústica y pequeña ciudad  llena de calles empedradas con diversas ... Continuar Leyendo ›

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La historia de un platillo 100% mexicano: el mole

Con el término mole se designan varios platillos de la cocina mexicana. El molli náhuatl es una referencia a cualquier salsa preparada a base de varios chiles, con varias especias, al que le agregan chocolate y/o aguacate, y el caldo de una carne. Se supone que el que le servían Moctezuma, llevaba más de 30 ingredientes ... Continuar Leyendo ›