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Buñuelos para esta Navidad

Los buñuelos son parte de la gastronomía de nuestro país y se acostumbran a hacerse durante la época Navideña.

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, las calles junto a los mercados en México comienzan a vender todo tipo de artesanías y antojitos de esta temporada navideña como el atole, tamales, ponche y los tradicionales buñuelos. Estos dulces y crujientes dulces espolvoreados con azúcar o bañados con piloncillo son parte de la deliciosa gastronomía de nuestro país.

Hoy, en México a Color, te queremos compartir la receta para que ofrezcas unos deliciosos buñuelos a tus invitados durante las posadas.

Vas a necesitar: 

500 gramos de requesón

1/2 kilo de harina cernida

Aceite de maíz para freir

125 gramos de manteca de cerdo

1/4 cucharadita de anís disuelto en 1 taza de agua

Para la miel: 

1 raja de canela

1/2 kilo de piloncillo

1 litro de agua

Preparación: 

Amasa muy bien la harina con la manteca y el agua de anís hasta lograr una pasta suave y manejable. Deja reposar durante una hora, haz unas bolitas y extiéndelas sobre una mesa enharinada. Con un palote, dales una forma redonda y extiéndelas con los dedos. Calienta el aceite y ve dorando ahí los buñuelos, escurriéndolos sobre papel absorbente. Colócalos en un platón, ponles encima requesón desbaratado y baña con la miel.

Para la miel: 

Pon en una cacerola el piloncillo en trocitos, el agua y la canela y deja hervir hasta que esté espesita.

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