Los buñuelos son parte de la gastronomía de nuestro país y se acostumbran a hacerse durante la época Navideña.
Con la Navidad a la vuelta de la esquina, las calles junto a los mercados en México comienzan a vender todo tipo de artesanías y antojitos de esta temporada navideña como el atole, tamales, ponche y los tradicionales buñuelos. Estos dulces y crujientes dulces espolvoreados con azúcar o bañados con piloncillo son parte de la deliciosa gastronomía de nuestro país.
Hoy, en México a Color, te queremos compartir la receta para que ofrezcas unos deliciosos buñuelos a tus invitados durante las posadas.
Vas a necesitar:
500 gramos de requesón
1/2 kilo de harina cernida
Aceite de maíz para freir
125 gramos de manteca de cerdo
1/4 cucharadita de anís disuelto en 1 taza de agua
Para la miel:
1 raja de canela
1/2 kilo de piloncillo
1 litro de agua
Preparación:
Amasa muy bien la harina con la manteca y el agua de anís hasta lograr una pasta suave y manejable. Deja reposar durante una hora, haz unas bolitas y extiéndelas sobre una mesa enharinada. Con un palote, dales una forma redonda y extiéndelas con los dedos. Calienta el aceite y ve dorando ahí los buñuelos, escurriéndolos sobre papel absorbente. Colócalos en un platón, ponles encima requesón desbaratado y baña con la miel.
Para la miel:
Pon en una cacerola el piloncillo en trocitos, el agua y la canela y deja hervir hasta que esté espesita.
